Vins Chassagne-montrachet Bruno Colin - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2020 de Bruno Colin est un vin blanc d’exception, issu de la prestigieuse Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette cuvée Vieilles Vignes est composée exclusivement de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 est réputé pour sa qualité, avec des raisins ayant bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale. Les vignes, âgées, apportent complexité et concentration au vin. La vinification est soignée, souvent en fûts de chêne, ce qui lui confère des arômes subtils et une texture onctueuse.

La région de la Bourgogne est célèbre pour ses terroirs diversifiés, avec des sols principalement calcaires et argilo-calcaires, idéals pour le Chardonnay. La Côte de Beaune bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une lente maturation des raisins. Cette zone viticole possède une riche histoire, avec un savoir-faire remontant au Moyen Âge, garantissant la production de vins d’une grande finesse.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, les mets à base de poissons et de fruits de mer sont particulièrement recommandés. Un homard grillé ou des noix de Saint-Jacques poêlées mettront superbement en valeur la minéralité et la fraîcheur du vin. Les plats à base de volaille, comme un poulet à la crème, se marieront également à merveille grâce à la rondeur et aux notes beurrées du Chardonnay. Pour un accord régional, un fromage comme le Comté affiné sera également parfait.

Lors de la dégustation, il est important de servir ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa structure équilibrée. L’aération en carafe avant le service peut également être bénéfique pour libérer ses arômes complexes.