Vins Chassagne-montrachet Domaine Marc Morey - Les Vergers - 2012

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Vergers" 2012 du Domaine Marc Morey est un vin blanc sec issu principalement du cépage Chardonnay, typique de la Bourgogne. Le millésime 2012 se distingue par un équilibre superbe entre maturité et fraîcheur. Les vignes sont situées sur la Côte de Beaune, une région réputée pour son sol calcaire et argileux qui confère aux vins leur caractère élégant et minéral. Ce terroir unique permet au Chardonnay de s'exprimer pleinement, développant des arômes complexes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de notes subtiles de noisette et de beurre frais, souvent accompagnées d'une légère touche vanillée issue de l'élevage en fût de chêne.

La région viticole de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré. Ce climat, avec ses étés chauds et ses hivers froids, permet une maturation optimale des raisins, préservant la fraîcheur et la vivacité des saveurs. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, renforcée par une tradition vinicole qui vise l'excellence et la précision.

En termes d'accords mets et vins, ce Chassagne-Montrachet s'harmonise parfaitement avec des plats élégants tels que des coquilles Saint-Jacques simplement poêlées, un turbot à la crème, ou encore des ris de veau aux morilles. Les plats à base de volaille comme un poulet de Bresse à la crème et aux truffes sont également magnifiés par ce vin. Parmi les spécialités régionales, une truite de rivière cuite au four avec une sauce au vin blanc serait une alliance tout aussi attrayante.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 12 et 14°C. Cela permettra aux arômes subtils et à la texture soyeuse de se dévoiler entièrement, offrant une dégustation mémorable. L'aération avant la dégustation peut également être bénéfique pour révéler tous les arômes enchâssés dans ce vin d'exception.