Vins Chassagne-montrachet Domaine Ramonet - Clos de la Boudriotte - 2013

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Clos de la Boudriotte 2013 du Domaine Ramonet est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette cuvée Premier Cru se distingue par son élégance et sa complexité, typiques des grands vins de Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin offre des arômes délicats de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes subtiles de sous-bois et d'épices douces qui se développent avec l'âge. Le millésime 2013, marqué par un été assez frais et une vendange tardive, a permis de conserver une belle fraîcheur et une vivacité remarquable dans ce vin, tout en assurant une bonne maturité du raisin.

La région de la Côte de Beaune est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins de Chassagne-Montrachet leur structure et leur finesse. Le climat continental avec ses hivers froids et ses étés chauds et secs favorise une maturation lente et équilibrée du Pinot Noir, permettant d'exprimer toute la complexité de ce cépage. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de vinification soignée et respectueuse du terroir qui se perpétue jusqu'à aujourd'hui.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, optez pour des mets raffinés qui sauront sublimer ses arômes délicats. Un filet de bœuf rossini ou un magret de canard aux framboises mettront en valeur les nuances fruitées et épicées du vin. Pour une expérience plus régionale, servez-le avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, des plats traditionnels de Bourgogne qui s'accordent parfaitement avec la fraîcheur et la profondeur de ce rouge.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. N'hésitez pas à le carafer une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement et d'offrir une expérience gustative des plus agréables.