Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2018 de la maison Charton et Trébuchet est un vin blanc prestigieux issu de l'une des appellations les plus renommées de Bourgogne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, connu pour ses arômes de fruits blancs, d'agrumes et ses notes florales délicates. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo généreuse en Bourgogne, avec un été chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins et offrant ainsi un vin d'une belle concentration aromatique. La Côte de Beaune, où est situé Chassagne-Montrachet, est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité et une finesse exceptionnelles.
La région de Bourgogne, en particulier la Côte de Beaune, est un terroir historique de la viticulture française. Le climat continental y apporte des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la production de vins de haute qualité. Chassagne-Montrachet, avec son sol riche et varié, produit des vins blancs à la fois puissants et élégants, souvent élevés en fûts de chêne pour ajouter des nuances de vanille et de toast.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats subtils et sophistiqués qui sauront mettre en valeur sa complexité et sa fraîcheur. Les fruits de mer comme les coquilles Saint-Jacques poêlées, les homards ou un poisson noble comme le turbot se marient à la perfection avec ce vin. Les viandes blanches, telles qu'une volaille de Bresse rôtie ou des ris de veau, accompagneront également ses arômes.
Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet entre 11°C et 13°C. Cela permettra de révéler l'ensemble de ses arômes et sa texture onctueuse, tout en conservant une belle vivacité. Laissez le vin s'exprimer en bouche et appréciez l'élégance de ce grand cru de Bourgogne.
