Vins Chassagne-montrachet Au Pied du Mont Chauve - 2018

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2018 du domaine Au Pied du Mont Chauve est un vin rouge élégant, représentant magnifiquement sa région d'origine. Non commun pour cette appellation principalement connue pour ses blancs, ce vin rouge ramène pourtant toute la complexité et la finesse attendues de ces terroirs prestigieux. Le millésime 2018 fut exceptionnel en Bourgogne, marqué par un climat chaud et généreux qui a donné des vins particulièrement mûrs et concentrés. Le terroir de Chassagne-Montrachet, situé sur la Côte de Beaune, se caractérise par des sols calcaires, souvent mêlés d'argile, parfaits pour la culture du pinot noir, cépage principal ici. La vinification, bien que non spécifiée, est probablement orientée vers une extraction douce pour préserver l'élégance et le profil aromatique délicat du vin.

La région de la Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est réputée pour ses vins d'une grande élégance et complexité. Cette région bénéficie d'un climat de type semi-continental, favorable à la production de vins fins. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancienne, remontant à l'époque romaine, et le savoir-faire est transmis de génération en génération, ce qui confère aux vins une profondeur historique et culturelle indéniable.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, pensez à des plats qui sauront sublimer sa délicatesse sans masquer ses arômes subtils. Un filet mignon de porc aux champignons, un canard rôti aux cerises ou un coq au vin s'accorderont à merveille. Pour une touche régionale, vous pouvez opter pour un bœuf bourguignon, un mariage classique mais toujours efficace avec le pinot noir bourguignon.

Pour préparer au mieux votre expérience de dégustation, servez ce Chassagne-Montrachet rouge à une température idéale de dégustation, comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges, d'épices et de sous-bois de s'exprimer pleinement, vous offrant une dégustation riche et nuancée. Pensez à aérer le vin en le carafant une heure avant consommation pour révéler toute sa complexité.