Vins Chassagne-montrachet Domaine Pierre Brazey - Les Plantes Momières - 2023

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Cuvée Les Plantes Momières 2023 du Domaine Pierre Brazey est un vin rouge de Bourgogne, plus spécifiquement de la Côte de Beaune, une sous-région renommée pour ses vins de haute qualité. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, très apprécié pour sa capacité à exprimer la subtilité du terroir. La Côte de Beaune est connue pour ses sols calcaires, idéaux pour cette variété, associée à des techniques de vinification traditionnelle, ce qui confère à ce vin une belle structure et une finesse remarquable.

La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Cela permet aux raisins de mûrir lentement, développant ainsi des arômes complexes et équilibrés. La région est riche d'une longue histoire vinicole, ayant produit des vins prestigieux depuis des siècles, souvent considérés comme des références mondiales.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, optez pour des plats de viande rouge délicatement préparés, comme un filet de bœuf en croûte ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto crémeux aux cèpes, révèleront également la complexité aromatique du vin. Des fromages affinés de Bourgogne, comme un Époisses ou un Langres, peuvent aussi être des alliés de choix pour une dégustation réussie.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Ouvrir la bouteille une à deux heures avant le service permettra d’aérer le vin, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale et mettant en valeur toute la richesse de son bouquet.