Vins Chassagne-montrachet Chassagne-Montrachet Clos Saint Jean Clos Saint Jean 1er Cru - Clos Saint Jean 1er Cru - 1998

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Clos Saint Jean 1er Cru 1998 est un vin rouge d'exception provenant de la prestigieuse région de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est issu d'une parcelle située sur l'appellation Chassagne-Montrachet, un terroir connu pour ses sols argilo-calcaires qui offrent aux vins une belle minéralité. Avec ce millésime 1998, vous avez un vin qui aura atteint une certaine maturité, permettant aux arômes de se développer pleinement. La vinification traditionnelle bourguignonne, souvent caractérisée par une fermentation en fûts de chêne, apporte à ce vin une subtile complexité et des tanins bien intégrés.

La Côte de Beaune, située au sud de la Côte-d'Or, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds qui, conjugués aux sols calcaires, offrent des conditions idéales pour la culture de la vigne. Cette région est reconnue pour produire quelques-uns des plus grands vins blancs au monde, mais elle n'en reste pas moins capable de vinifier des rouges de grande qualité, à la fois élégants et puissants, qui vieillissent merveilleusement bien.

Pour profiter pleinement de ce Chassagne-Montrachet 1er Cru, il serait judicieux de l'accorder avec des plats qui sauront mettre en valeur sa complexité. Optez pour des mets tels qu'un boeuf bourguignon, qui avec ses saveurs profondes, saura faire écho à la richesse du vin. Des plats de volaille rôtie, comme un coq au vin, ou encore un gigot d'agneau aux herbes de Provence, apporteront également une belle harmonie.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Pensez à aérer le vin en le carafant au préalable, ce qui permettra à ses arômes tertiaires de se dévoiler après plusieurs années passées en bouteille.