Vins Chassagne-montrachet Maison Celine Ségur - Les Champs de Morjot - 2016

Avis Viniou

La Cuvée Les Champs de Morjot 2016 de la Maison Celine Ségur est un vin blanc sec de Bourgogne, issu essentiellement de Chardonnay, le cépage emblématique de la région. Ce millésime 2016 témoigne d'une belle maturité, caractéristique d'une année équilibrée en Côte de Beaune. Le terroir de Chassagne-Montrachet est reconnu pour ses sols calcaires et argilo-calcaires, offrant aux vins une richesse minérale et une structure raffinée. Bien qu’aucune particularité de vinification ne soit mentionnée, les techniques traditionnelles bourguignonnes comme la fermentation en fût de chêne pourraient avoir contribué à la complexité et à l'élégance du vin.

La région de Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune, jouit d’un climat continental avec des saisons bien marquées. Les étés y sont chauds, mais les nuits restent fraîches, ce qui permet une maturation lente et progressive des raisins, préservant ainsi une belle acidité. Historiquement, Chassagne-Montrachet est l'une des appellations les plus prestigieuses, avec une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge.

Pour mettre en valeur ce Chassagne-Montrachet, optez pour des accords qui soulignent sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marieront parfaitement, tout comme une volaille à la crème ou un filet de turbot. Des fromages à pâte molle et croûte fleurie tels que le Brie ou le Camembert peuvent aussi être des choix judicieux.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 12-14°C pour permettre à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps de considérer son bouquet floral et ses notes subtiles de noisette, typiques des grands blancs de Chassagne-Montrachet.