Vins Chassagne-montrachet Vincent Latour - Les Benoîtes - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Les Benoîtes" 2020 du domaine Vincent Latour est un vin blanc de Bourgogne issu du cépage Chardonnay. Cette cuvée incarne parfaitement l'élégance et la complexité de cette région viticole emblématique. Le millésime 2020 se caractérise par une belle maturité des raisins grâce à des conditions climatiques favorables tout au long de la saison de croissance. Ce vin, provenant de La Côte de Beaune, bénéficie d'un terroir exceptionnel avec des sols calcaires qui confèrent une minéralité unique au vin. La vinification, bien que non spécifiée, se traduit probablement par une attention minutieuse en barrique pour développer la complexité aromatique typique des vins de cette prestigieuse appellation.

La région de Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est réputée pour ses climats variés et ses sols diversifiés qui produisent des vins d'une grande finesse. La Bourgogne jouit d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, idéaux pour le Chardonnay. L'histoire viticole de la Bourgogne est riche, marquée par la passion et le savoir-faire des viticulteurs qui se transmettent de génération en génération.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, privilégiez des mets qui sauront sublimer sa structure et ses arômes. De la volaille de Bresse à la crème, un filet de turbot poché ou encore des fromages à pâte molle comme le Chaource ou le Brillat-Savarin seraient des choix judicieux. Les plats de la région, tels qu'un coq au vin jaune et aux morilles, se marieront aussi harmonieusement avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 12-14°C. Cela permettra de révéler toute sa palette aromatique, allant des notes de fruits à chair blanche aux nuances florales et minérales, et de profiter pleinement de sa belle tension et de sa complexité.