Vins Chassagne-montrachet Domaine Bachelet-Ramonet - Morgeot - 2011

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Morgeot" 2011 du Domaine Bachelet-Ramonet est un vin blanc de Bourgogne remarquable. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce vin bénéficie d'un terroir exceptionnel situé sur la Côte de Beaune, reconnue pour sa richesse en sols calcaires et marneux. La vinification de ce cru privilégie une approche respectueuse du raisin, avec une fermentation en fûts de chêne qui confère au vin une complexité aromatique et une texture soyeuse.

La région viticole de la Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte de Beaune, est célébrée pour ses vins blancs d'exception. Le climat continental de la région, avec des étés chauds et des hivers froids, permet aux raisins de développer une acidité équilibrée et une grande concentration aromatique. La Côte de Beaune possède une longue histoire viticole, marquée par une tradition de production de vins de haute qualité, en particulier autour des villages tels que Chassagne-Montrachet.

Pour ce Chassagne-Montrachet Premier Cru, je recommande des accords mets-vins qui mettent en valeur sa structure élégante et sa richesse aromatique. Servez-le avec une volaille rôtie à la crème et aux champignons, un classique de la cuisine bourguignonne, ou encore avec des poissons nobles tels que le turbot ou le bar, accompagnés d'une sauce beurre blanc. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme un Brie de Meaux ou un Chaource, sauront également sublimer ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Chassagne-Montrachet 2011, il est conseillé de le servir à une température idéale comprise entre 12 et 14°C. Cette température permet au vin de révéler toutes ses nuances aromatiques, que ce soit les notes de fruits à chair blanche, d'amandes grillées ou de subtiles touches minérales.