Vins Chassagne-montrachet Les Héritiers Saint-Genys - Les Pierres - 2015

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Cuvée Les Pierres 2015 du domaine Les Héritiers Saint-Genys est un vin blanc sec de Bourgogne, produit dans l'appellation prestigieuse de la Côte de Beaune. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique de la région, qui confère à ce millésime toute sa richesse et son élégance. Le millésime 2015 est reconnu comme une année exceptionnelle, marquée par un bel équilibre entre acidité et maturité des raisins, résultant en un vin harmonieux et bien structuré. Le terroir de Chassagne-Montrachet, avec ses sols marneux et calcaires, est idéal pour produire des vins de grande qualité. Ces sols confèrent au Chardonnay une minéralité remarquable et des arômes riches et complexes.

La Bourgogne est une région viticole à l'histoire riche et ancienne, réputée pour produire certains des meilleurs vins du monde. La Côte de Beaune, en particulier, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la viticulture. Les sols complexes de la région, combinant différentes couches de calcaire, d'argile et de marnes, sont parfaits pour les vignes de Chardonnay, permettant aux vins de s'épanouir avec une belle profondeur aromatique.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, envisagez des plats raffinés qui mettront en valeur sa texture onctueuse et sa complexité aromatique. Les poissons nobles comme le turbot ou le bar s'y marient parfaitement, tout comme un homard grillé. Les volailles à la crème ou des champignons comme la truffe complètent également bien ce vin. Pour rester dans la tradition bourguignonne, vous pourriez également envisager de le déguster avec un coq au vin blanc ou une quiche aux poireaux.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12-14°C. Cela permettra de révéler sa palette aromatique, allant des arômes de fruits à chair blanche aux notes florales subtiles et à la minéralité raffinée qui caractérise les grands vins de Chassagne-Montrachet.