Vins Chassagne-montrachet Moillard-Grivot - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2020 du Domaine Moillard-Grivot est un vin blanc sec d'exception provenant de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Cette appellation est renommée pour ses vins blancs élaborés principalement à partir de Chardonnay, offrant une belle expression de ce cépage noble. Le millésime 2020 fut particulier avec des conditions climatiques favorables, permettant une bonne maturation des raisins et produisant des vins d'une grande qualité. Le terroir de Chassagne-Montrachet se distingue par un sol principalement calcaire, contribuant à la minéralité et à la finesse du vin. En ce qui concerne la vinification, bien que le descriptif ne précise pas de particularité, les vins de cette appellation subissent souvent une fermentation en fût de chêne qui apporte des notes vanillées et une texture crémeuse.

La région viticole de la Côte de Beaune est réputée pour son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, offrant les conditions idéales pour la culture du Chardonnay. La Bourgogne possède un riche patrimoine viticole, datant de plusieurs siècles, et est souvent considérée comme le berceau de l'élaboration de vins d'exception.

Ce Chassagne-Montrachet 2020 s'accordera merveilleusement avec une cuisine raffinée. Vous pouvez le déguster avec des fruits de mer, comme des coquilles Saint-Jacques ou des langoustines, ainsi qu'avec des plats à base de poisson tels qu'un saumon rôti ou un turbot. Pour un accord régional, une volaille de Bresse à la crème sous crouton mettra en valeur les arômes et la richesse de ce vin.

Pour bien apprécier ce vin blanc sec, il est recommandé de le servir à une température située entre 12 et 14°C. Cela permettra aux aromes subtils d’agrumes, de fleurs blanches et de noisette de s’exprimer pleinement, tout en conservant sa fraîcheur et sa complexité aromatique.