Vins Chassagne-montrachet Chassagne-Montrachet 1er cru Clos de la Boudriotte - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1er cru Clos de la Boudriotte 2020 est un vin rouge d'une grande finesse issu de l'appellation prestigieuse de Chassagne-Montrachet, située sur la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce millésime 2020 est réputé pour sa qualité exceptionnelle, bénéficiant de conditions climatiques favorables. Bien que Chassagne-Montrachet soit surtout célèbre pour ses vins blancs, ce vin rouge, probablement élaboré à partir de Pinot Noir, propose une belle structure aromatique avec des notes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois, typique des meilleurs crus de la région. Le terroir de Clos de la Boudriotte, avec son sol argilo-calcaire, apporte à ce vin une profondeur et une élégance remarquables.

La Côte de Beaune est une partie intégrante de la Bourgogne, connue pour ses vins raffinés. Son climat continental offre des saisons marquées, idéales pour la maturation des raisins. Les sols variés, principalement argilo-calcaires, permettent une expression unique du terroir dans chaque parcelle de vigne. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, marquée par une tradition de viticulture précise et de respect des techniques anciennes.

Pour des accords mets-vins, ce Chassagne-Montrachet 1er cru rouge s'accompagne magnifiquement de viandes rouges grillées, de canard aux cerises ou de plats de gibier. Pour une expérience régionale, vous pourriez l'associer à un coq au vin ou encore à un bœuf bourguignon. Les fromages affinés de Bourgogne, tels qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin, seraient également des compagnons de choix pour ce vin complexe.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique et sa texture en bouche. Une légère aération avant service pourrait aussi magnifier ses arômes et promouvoir l'échange de toutes ses subtilités.