Vins Chassagne-montrachet Camille Giroud - 1er Cru Les Caillerets - 1986

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Caillerets" 1986 du domaine Camille Giroud est un vin blanc délicat, issu d'un terroir prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Cette cuvée est élaborée principalement à partir de Chardonnay, le cépage emblématique de la région, connu pour sa capacité à produire des vins d'une grande finesse et complexité. Le millésime 1986 est reconnu pour avoir offert des conditions favorables à la Bourgogne, avec des raisins bien mûrs, permettant de produire des vins élégants et bien structurés. Le terroir "Les Caillerets" est réputé pour son sol calcaire et caillouteux, qui apporte minéralité et profondeur au vin. La vinification de cette cuvée Premier Cru met en avant le caractère expressif du Chardonnay, souvent par un élevage en fût de chêne, ce qui développe des arômes fins et une texture ronde.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids. Cette région est riche d'une histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, ayant toujours été associée à la production de vins de haute qualité. Le sol calcaire de la région, combiné au climat, permet de cultiver des vins blancs d'une grande élégance et d'une magnifique complexité aromatique.

Ce vin d'exception se marie à merveille avec des plats à base de poisson ou de volaille en sauce crémeuse, tels qu'une volaille de Bresse à la crème ou des quenelles de brochet. Pour honorer le côté régional, il accompagne également avec raffinement un jambon persillé ou un fromage de chèvre affiné comme le Crottin de Chavignol.

Pour une dégustation optimale, ce Chassagne-Montrachet Premier Cru doit être servi à une température de 10-12°C. Cette température permettra de révéler toute sa complexité aromatique et d'équilibrer sa richesse en bouche avec sa belle fraîcheur.