Vins Chassagne-montrachet Château Pommard / Famille Carabellobaum - Morgeot - 2017

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Morgeot" 2017 du Château Pommard, Famille Carabellobaum, est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse région de Bourgogne. Ce vin, élaboré à partir de pinot noir, bénéficie du terroir unique de la Côte de Beaune, réputé pour ses sols composés principalement de calcaires et de marnes. Le millésime 2017 est reconnu pour avoir offert des conditions climatiques quasi idéales, favorisant une belle maturité et une concentration aromatique remarquable. Bien qu'aucune technique de vinification particulière ne soit spécifiée, on peut s'attendre à un élevage soigneusement réalisé en fûts de chêne, typique des crus bourguignons, qui sublime le fruité délicat et la structure raffinée du vin.

La Côte de Beaune, et plus particulièrement l'appellation Chassagne-Montrachet, jouit d'une histoire viticole riche et ancienne. Le climat tempéré de la région, marqué par des étés chauds et des hivers froids, associé à une diversité géologique, contribue à la production de vins complexes et élégants. Les Premiers Crus de Chassagne-Montrachet, tels que Morgeot, sont reconnus pour leur capacité à exprimer pleinement la typicité du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet Premier Cru, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa complexité. Des plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, ou une volaille de Bresse rôtie s'accorderont à merveille avec ce vin. Vous pouvez également opter pour une cuisine régionale comme le coq au vin, plat emblématique de Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes pourrait être bénéfique afin d'aérer le vin et d'en révéler toutes les nuances.