Vins Chassagne-montrachet Marc Colin et Ses Fils - Vieilles Vignes - 2014

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Vieilles Vignes" 2014 de Marc Colin et Ses Fils est un vin rouge d'exception venant du prestigieux terroir de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce millésime, caractérisé par un climat équilibré, met en avant la richesse et la complexité typiques des vieilles vignes. Les cépages de pinot noir, plantés sur des sols argilo-calcaires, expriment ici un équilibre parfait entre finesse et puissance. La vinification traditionnelle, souvent pratiquée pour extraire des tanins soyeux et de belles notes de fruits rouges, en font un vin d'une élégance rare. La Bourgogne, connue pour son climat continental, offre des variations qui favorisent l'éclat des arômes et la minéralité des vins. Marc Colin et Ses Fils jouissent d'une réputation solidement établie, mêlant savoir-faire ancestral et innovation dans leurs méthodes.

Pour sublimer ce vin, des plats riches en saveurs sont recommandés. Un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon mettrait en valeur les subtiles notes fruitées et épicées du vin. Les plats locaux comme le coq au vin peuvent également créer une belle harmonie gustative. Les fromages affinés tels qu’un époisses de Bourgogne sont excellents pour sublimer sa texture raffinée.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa belle robe rubis aux reflets brillants, témoin de sa qualité. Au nez, laissez-vous envoûter par des arômes complexes de fruits rouges, de sous-bois et une légère note épicée. En bouche, appréciez son équilibre, sa fraîcheur et ses tannins fondus, en vous concentrant sur sa belle persistance aromatique. Cette approche vous permettra de savourer chaque nuance de ce vin rare et prestigieux.