Vins Chassagne-montrachet Chanson Père & Fils - 2004

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Rouge 2004 de la maison Chanson Père & Fils est un vin élégant issu de la prestigieuse appellation Chassagne-Montrachet AOC, située dans la sous-région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, réputé pour donner des vins d'une grande finesse et complexité. L'année 2004 a été marquée par un climat assez frais, conduisant à des vins qui allient fraîcheur et une acidité vivifiante, particulièrement équilibrée dans ce millésime.

La région de Bourgogne possède un climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, avec des variations significatives qui influencent chaque millésime. Le sol est principalement composé de calcaire et d'argile, créant un terroir unique qui contribue à la qualité exceptionnelle des vins de cette région. Chassagne-Montrachet est historiquement renommée pour ses vins blancs, mais les rouges méritent également leurs lettres de noblesse, offrant une structure et une profondeur remarquables.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet Rouge, privilégiez des accords avec des plats qui accompagnent sa délicatesse et sa complexité. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou du canard aux cerises, s'harmoniseront parfaitement avec ses tanins soyeux et ses arômes de fruits rouges et noirs. Pour une touche locale, optez pour un coq au vin, plat traditionnel bourguignon.

Lorsque vous dégusterez ce Chassagne-Montrachet 2004, assurez-vous de le servir à une température idéale comprise entre 15 et 17°C. Il s'ouvrira mieux après une légère aération d'une trentaine de minutes, vous permettant d'apprécier toute la finesse et l'élégance des arômes développés par cette belle cuvée.