Vins Chassagne-montrachet Au Pied du Mont Chauve - Concis des Champs - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Au Pied du Mont Chauve" 2020 est un rosé provenant de la prestigieuse région de la Bourgogne et plus spécifiquement de la Côte de Beaune. Cette cuvée, appelée "Concis des Champs", ne mentionne pas de particularité de vinification ni de cépages précis, bien qu'il soit probable qu'il provienne des cépages largement utilisés dans la région tels que le Pinot Noir, souvent utilisé pour les vins rosés de Bourgogne. Ce millésime 2020 bénéficie d'un assemblage harmonieux et d'une vinification qui préserve la pureté et la fraîcheur du fruit.

La Côte de Beaune, située dans le nord de la Bourgogne, est réputée pour ses climats favorables à la production de vins d'une grande finesse. Le climat continental de la région, avec ses hivers froids et ses étés chauds, associé à un sol calcaire et argilo-sableux, permet aux vignes de s'enraciner profondément et de puiser le meilleur du terroir. Historiquement, cette région est mondialement connue pour sa tradition vinicole et son savoir-faire exceptionnel dans la production de vins de haute qualité.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet rosé, pensez à l'accorder avec des mets raffinés qui équilibrent sa délicatesse. Il se mariera à merveille avec des crustacés tels que des crevettes grillées ou un tartare de saumon. Un filet de volaille aux herbes ou une quiche aux légumes du soleil sont également d'excellents choix. Pour une touche locale, n'hésitez pas à l'accompagner d'un jambon persillé de Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa fraîcheur. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour qu'il révèle tout son potentiel aromatique.