Vins Chassagne-montrachet Patriarche - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet rouge 2020 du Château Patriarche est un vin élégant provenant de la prestigieuse appellation Chassagne-Montrachet AOC, située dans le sous-région de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien que Chassagne-Montrachet soit principalement reconnue pour ses vins blancs, elle produit également des rouges remarquables, souvent à base de Pinot Noir, réputés pour leur équilibre et leur raffinement. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un été chaud et sec, permettant une parfaite maturation des raisins. Ce terroir exceptionnel, combiné à une vinification traditionnelle, donne naissance à un vin structuré, aux arômes de fruits rouges, de cerise, de sous-bois et d'épices douces.

La Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, est une région viticole de renommée mondiale. Son climat continental offre une alternance entre des étés chauds et des hivers frais, propice à la culture des cépages nobles. Les sols calcaires et argileux ajoutent une complexité minérale aux vins. Cette région a une longue histoire viticole, ancrée depuis des centaines d'années, et elle est reconnue pour produire certains des plus grands vins du monde.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, on peut opter pour des viandes rôties telles que le magret de canard ou un carré d'agneau. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes ou une fricassée, se marient également à merveille avec la complexité et la profondeur de ce vin. Dans la tradition locale, un fromage affiné comme l'époisses, avec son goût puissant, serait un accord parfait.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après l'avoir éventuellement carafé une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.