Vins Chassagne-montrachet Soparo-Ferrer - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Grand Cru 2023 du domaine Soparo-Ferrer est une cuvée exceptionnelle de vieilles vignes, synonyme de tradition et de savoir-faire bourguignon. Ce vin blanc, à la robe dorée et éclatante, est issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de cette région prestigieuse. Le millésime 2023, malgré des conditions climatiques exigeantes, a permis de créer un vin d'une grande finesse, exprimant des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une subtile touche beurrée, souvent associée à une élégante minéralité. La vinification, bien que non précise dans la description, respecte généralement les méthodes bourguignonnes traditionnelles, favorisant une fermentation en fûts de chêne, qui viennent complexifier le profil aromatique.

La Côte de Beaune, située en Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, permettant une maturation lente et complexe des raisins. Les sols argilo-calcaires de Chassagne-Montrachet confèrent aux vins une minéralité inégalée, soutenue par une structure vive et équilibrée. Cette région est reconnue mondialement pour ses vins blancs de haute qualité et son histoire viticole remonte à plusieurs siècles, ce qui lui confère une expertise inégalable.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des plats raffinés qui sauront mettre en valeur sa complexité. Des fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques, les langoustines ou encore un homard grillé s’accordent merveilleusement bien. Des mets plus classiques comme un poulet à la crème ou un risotto aux truffes peuvent aussi sublimer ce vin. Les fromages à pâte molle comme un brillat-savarin ou un chaource sont également d'excellents compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cela permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre.