Vins Chassagne-montrachet Domaine COLIN PHILIPPE - Champs de Morjot - 2023

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Champs de Morjot" du Domaine Colin Philippe 2023 est un vin rouge d'une sublime richesse, issu de l'un des terroirs les plus prestigieux de la Bourgogne. Bien que Chassagne-Montrachet soit souvent associé aux grands vins blancs, cette cuvée rouge souligne l'élégance du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. La vendange 2023 a bénéficié de conditions climatiques optimales, aboutissant à une maturation parfaite des raisins. Le terroir de la Côte de Beaune, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, apporte une minéralité distinctive et une complexité aromatique où se mêlent des notes de petits fruits rouges, de sous-bois et d'épices subtiles. Ce Premier Cru est vinifié avec soin pour préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins.

La région de la Côte de Beaune est renommée pour ses paysages vallonnés et ses vignobles ensoleillés. Ce climat continental, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux, permet aux vignes de développer des arômes concentrés et une tension équilibrée. Les sols calcaires de la région offrent une excellente drainage, contribuant à la structure élégante du vin. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, où l'art de la vinification a été affiné pour produire des crus exceptionnels.

Pour profiter au mieux de ce Chassagne-Montrachet rouge, envisagez de l'accompagner de plats raffinés comme un filet de bœuf sauce au vin rouge, un coq au vin ou encore un brie truffé. Des plats locaux, tels que le bœuf bourguignon, révèlent également toute la palette aromatique du vin. Ce vin mérite d'être dégusté à une température idéale de 16-18°C, afin que ses saveurs complexes puissent pleinement s'exprimer. Assurez-vous aussi de le décanter une heure avant la dégustation pour que ses arômes puissent s'ouvrir et envahir votre palais d'une manière inoubliable.