Vins Chassagne-montrachet Domaine COLIN PHILIPPE - Champs de Morjot - 2023

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Champs de Morjot" 2023 du Domaine Colin Philippe est un vin rouge qui s'inscrit dans la pure tradition de la Bourgogne. Ce vin est typiquement issu du cépage Pinot Noir, reconnu pour sa finesse et son élégance. L'année 2023, marquée par un climat généralement favorable, a permis une maturation optimale des raisins, offrant des arômes primaires de fruits rouges frais, tels que les cerises et les fraises, complétés par des notes subtiles de sous-bois et d'épices douces. Le terroir de Chassagne-Montrachet, situé sur la Côte de Beaune, bénéficie d'un sol calcaire, riche en minéraux, qui confère au vin une belle structure et une acidité équilibrée.

La région de la Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, est réputée pour produire certains des vins les plus prestigieux au monde. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés chauds, parfait pour la culture du Pinot Noir. La tradition viticole de Bourgogne remonte à plusieurs siècles, chaque parcelle de vigne racontant une histoire unique, façonnée par une combinaison de savoir-faire ancestral et de conditions naturelles.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, optez pour des mets équilibrés qui mettront en valeur sa délicatesse. Un magret de canard aux airelles, un coq au vin ou encore un filet mignon aux champignons sauvages seraient des choix excellents. Vous pourriez également explorer des saveurs régionales comme un fromage affiné de la région, type Époisses ou Cîteaux, pour rehausser les arômes fruités et épicés du vin.

Il est conseillé de déguster ce Chassagne-Montrachet Premier Cru à une température de 14-16°C pour révéler au mieux son bouquet aromatique et apprécier pleinement sa texture soyeuse. Une aération d'une demi-heure en carafe peut aussi être bénéfique pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.