Vins Chassagne-montrachet Louis Carillon et Fils - 1999

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1999 par Louis Carillon et Fils est un vin rouge produits dans la prestigieuse région de la Bourgogne, dans l'appellation Chassagne-montrachet AOC. Bien que cette appellation soit renommée pour ses vins blancs issus de Chardonnay, le vin rouge de ce terroir est typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, magique dans cette région. Le millésime 1999 est considéré comme une bonne année en Bourgogne, offrant des vins bien structurés et élégants, maintenant à pleine maturité. Le terroir de Chassagne-Montrachet, avec son sol argilo-calcaire, confère au vin une incroyable complexité et profondeur, avec des notes de fruits rouges, de sous-bois, et une minéralité distincte.

Située en Côte de Beaune, la région de la Bourgogne est réputée pour ses climats variés qui produisent certains des meilleurs vins du monde. Le climat continental apporte des variations saisonnières marquées, contribuant à la diversité des microclimats et à l'expression unique de chaque parcelle de vigne. Historiquement, la Bourgogne viticole remonte à l'époque romaine, renforcée par les moines cisterciens qui ont largement contribué à la cartographie des terroirs bourguignons au Moyen Âge.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet rouge, il se mariera parfaitement avec des mets généreux comme un coq au vin, un bœuf bourguignon ou encore un canard aux cerises. Les plats régionaux tels qu’un jambon persillé ou un époisses affiné mettront également en valeur ses arômes complexes et sa structure élégante.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour profiter au mieux de ses arômes et de sa texture veloutée. Une légère aération de 30 minutes permettra aussi de libérer ses délicates nuances aromatiques pour une expérience gustative optimale.