Vins Chassagne-montrachet Domaine Bouzereau-Gruère et Filles - 2017

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru 2017 du Domaine Bouzereau-Gruère et Filles est un vin rouge remarquable de Bourgogne, issu de l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde. Bien que Chassagne-Montrachet soit principalement réputé pour ses vins blancs, il produit aussi d'excellents rouges avec du pinot noir, le cépage emblématique de Bourgogne. Le millésime 2017 se distingue par sa finesse, son élégance et son équilibre. Les sols de la Côte de Beaune, composés de marnes et de calcaire, confèrent au vin une belle minéralité. La vinification traditionnelle et l'élevage en fûts de chêne permettent de sublimer la complexité aromatique du vin, souvent marquée par des notes de fruits rouges frais, de sous-bois et d'épices douces.

La région de Bourgogne, et spécifiquement la Côte de Beaune, bénéficie d'un climat continental idéal pour la maturation du pinot noir, avec des hivers froids et des étés chauds. Cette zone viticole historique est parsemée de terroirs exceptionnels et bénéficie d'une riche tradition viticole remontant au Moyen Âge, lorsque les moines cisterciens et bénédictins cultivaient déjà ces terres.

Pour les accords mets-vins, le Chassagne-Montrachet rouge Premier Cru se marie superbement avec des mets raffinés. Il accompagne à merveille un coq au vin, un bourguignon aux cèpes ou encore un filet mignon de porc en croûte. Ses notes fruitées et épicées complètent également des fromages à pâte molle comme un Brie de Meaux ou un Camembert.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après une aération de 30 minutes à une heure. Cela permettra aux arômes de s’ouvrir et de révéler toute la profondeur du terroir bourguignon.