Vins Chassagne-montrachet Domaine Vincent et Sophie Morey - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2020 du Domaine Vincent et Sophie Morey est un vin rouge qui témoigne de l'élégance et de la complexité de la Bourgogne. Ce vin est issu du cépage Pinot Noir, réputé pour sa capacité à exprimer le terroir avec finesse. Le millésime 2020 bénéficie d’une année climatiquement clémente, offrant des raisins de belle maturité. La vinification de ce vin reste traditionnelle, privilégiant le respect du fruit et du terroir. En résulte un vin subtil aux arômes délicats de cerise, de framboise et de sous-bois, avec des tanins soyeux et une longueur en bouche remarquable.

La Côte de Beaune, dont Chassagne-Montrachet fait partie intégrante, est célèbre pour ses sols calcaires et marneux qui confèrent aux vins une minéralité et une profondeur exceptionnelles. Cette sous-région bénéficie d’un climat continental avec des étés chauds et des printemps et automnes relativement frais, favorisant la maturation progressive des raisins. L’histoire viticole de la Côte de Beaune remonte au Moyen Âge, et ses vins sont depuis longtemps prisés par les amateurs du monde entier.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa finesse et son équilibre. Des plats à base de volailles, comme un coq au vin ou un poulet rôti aux herbes de Provence, se marieront idéalement. Les fromages affinés de Bourgogne, tels qu’un époisses ou un ami du Chambertin, sont également des compagnons de choix. Enfin, pour explorer pleinement les nuances de ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de se déployer harmonieusement et aux tanins de s’assouplir, offrant ainsi une expérience de dégustation mémorable.