Vins Chassagne-montrachet Château de Pommard - 2007

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet rouge 2007 du Château de Pommard est une expression raffinée de la Bourgogne, région réputée pour ses prestigieux vins. Bien que Chassagne-Montrachet soit plus connu pour ses vins blancs, les rouges, souvent issus de Pinot Noir, montrent un caractère distinctif empreint de finesse. Le millésime 2007, apprécié pour ses conditions climatiques favorables, a permis un développement optimal des raisins. Le terroir de La Côte de Beaune, avec ses sols calcaires, confère à ce vin une élégance et une complexité marquées par des notes de fruits rouges, d'épices et une subtile minéralité. Le Château de Pommard, riche d'une histoire séculaire, est reconnu pour ses méthodes de vinification respectueuses du terroir.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet rouge, associez-le à des mets tels qu'un magret de canard aux cerises, ou un coq au vin. Les saveurs riches et la texture charnue de ces plats compléteront admirablement la structure et les arômes fruités et épicés du vin. Pour un accord régional, pensez à un œuf en meurette, un plat traditionnel bourguignon qui exalte les nuances terreuses et fruitées du Pinot Noir.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour mettre en valeur ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe rubis brillante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes élégants de fruits rouges mûrs et d'épices délicates. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et ses tanins fins, en notant l'harmonie entre acidité et richesse aromatique. Enfin, laissez doucement évoluer ses notes minérales en fin de dégustation.