Vins Chassagne-montrachet Domaine Louis Jadot - Abbaye de Morgeot - 2018

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru Cuvée Abbaye de Morgeot 2018 du Domaine Louis Jadot est un vin rouge prestigieux issu de la Bourgogne, particulièrement de la Côte de Beaune, réputée pour ses vins d'exception. Cette cuvée, composée certainement à base de Pinot Noir, comme c'est la tradition dans cette région, bénéficie d'un terroir unique où l'argile et le calcaire prédominent, conférant au vin une grande élégance et complexité. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques idéales avec un été chaud et ensoleillé, favorisant une belle maturité des raisins. La vinification minutieuse de ce Premier Cru permet de sublimer le fruit et d'apporter des arômes délicats de fruits rouges et noirs, accompagnés de notes épicées et de sous-bois.

La région de la Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, jouit d'une histoire viticole riche, remontant à des siècles. Le climat continental y est propice à une viticulture de qualité, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, alternant jours ensoleillés et nuits fraîches, favorisant une lente maturation des raisins. Le sol calcaire joue un rôle crucial dans l'expression unique des vins de cette région.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet Premier Cru, vous pouvez l'accorder avec des mets raffinés tels qu'un boeuf bourguignon, un filet mignon aux champignons ou encore un gibier à plumes. Il se mariera également à merveille avec un plateau de fromages affinés, notamment un Époisses ou un Cîteaux.

Lors de la dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il pourra être carafé une heure avant le service pour lui permettre de dévoiler toute sa richesse aromatique. Ce vin est encore jeune et pourra évoluer favorablement en cave, gagnant en profondeur et complexité.