Vins Chassagne-montrachet Domaine Michel Niellon - Clos de la Maltroie 1er Cru

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Clos de la Maltroie 1er Cru du Domaine Michel Niellon est un vin blanc qui brille par son élégance et sa complexité, bien que non millésimé. Niché au cœur de la Côte de Beaune en Bourgogne, ce vin est essentiellement issu du cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à refléter le terroir. Le climat continental de la Bourgogne, avec ses hivers froids et étés chauds, favorise une maturation optimale des raisins, tandis que le sol calcaire unique de la région confère au vin une minéralité distinctive. Le Domaine Michel Niellon, avec son histoire riche et un savoir-faire transmis sur plusieurs générations, est reconnu pour sa vinification minutieuse, produisant des vins de caractère et de grande finesse.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, optez pour des mets raffinés qui sublimeront ses arômes. Des fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques rôties ou des langoustines grillées rehausseront sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats de volaille, comme un poulet de Bresse à la crème ou un sauté de veau au citron, harmoniseront parfaitement avec ses notes beurrées et boisées. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affinée ou des escargots bourguignons enrichiront l'expérience gustative.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler toute sa palette aromatique. Observez sa robe dorée et limpide, puis humez ses arômes subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de légères touches d'amande. En bouche, appréciez son équilibre entre rondeur et vivacité, en savourant sa finale persistante et élégante. Prenez le temps de l’aérer légèrement pour qu'il déploie pleinement ses nuances.