Vins Chassagne-montrachet David Moret - Abbaye de Morgeot - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Abbaye de Morgeot" 2020 du domaine David Moret est un vin rouge issu d'un terroir prestigieux de la Côte de Beaune, en Bourgogne. Bien qu'habituellement réputé pour ses blancs, Chassagne-Montrachet produit également des rouges de grande qualité. Ce cru est élaboré à partir de cépages nobles bourguignons, probablement le Pinot Noir, offrant des nuances élégantes et complexes. Le millésime 2020 est réputé pour son équilibre et sa concentration, grâce à un climat favorable qui a permis une maturation optimale des raisins.

La région de la Côte de Beaune est l'une des immanquables de Bourgogne. Elle est caractérisée par un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds qui favorisent une maturation lente des raisins. Les sols sont majoritairement calcaires et argilo-calcaires, offrant une minéralité unique aux vins. L'histoire viticole de cette région est riche et ancienne, remontant à l'époque gallo-romaine. Aujourd'hui, elle reste une zone viticole d'élite, adulée pour ses crus d'exception.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui subliment sa finesse et sa structure. Les viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard ou un rôti de veau aux herbes se marieront superbement. Inutile de s’éloigner pour trouver l'accord parfait : la cuisine bourguignonne offre des plats comme le bœuf bourguignon ou les escargots de Bourgogne qui seront de parfaites mises en valeur.

Lors de la dégustation, servez ce vin entre 16 et 18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un passage en carafe d'une heure avant de servir permettra à ce Premier Cru de se libérer et d’exprimer pleinement ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Profitez de ce moment pour découvrir l'élégance et la profondeur de ce cru bourguignon.