Vins Chassagne-montrachet Vincent Girardin - Clos St Jean - 2018

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru Clos St Jean 2018 du domaine Vincent Girardin est un vin rouge de grand prestige, produit dans l'une des régions viticoles les plus réputées de France, la Bourgogne. Ce millésime 2018 est élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage phare de la région, connu pour sa capacité à exprimer avec finesse les caractéristiques du terroir. Le vignoble Clos St Jean est situé sur la Côte de Beaune, un secteur particulièrement prisé pour ses sols calcaires, qui confèrent au vin une minéralité et une élégance uniques. La vinification de ce Premier Cru se veut respectueuse de la tradition bourguignonne, avec une fermentation en fûts de chêne qui ajoute profondeur et complexité.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, idéal pour la maturité du Pinot Noir. Les sols de cette région varient en composition, majoritairement calcaires, avec des nuances qui apportent des caractères distinctifs aux vins selon l’emplacement des vignes. L'histoire viticole de la Bourgogne remonte à des siècles, avec un accent particulier mis sur la qualité et l'expression des terroirs.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet Premier Cru, vous pouvez envisager de le marier avec des mets raffinés tels qu’un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore un magret de canard aux cerises. Les plats de la région, comme un bœuf bourguignon délicatement mijoté, sauront également sublimer ses saveurs complexes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Cela permettra de savourer pleinement sa richesse aromatique et sa structure élégante. N'hésitez pas à le carafe quelques minutes pour l'aider à s'ouvrir et exhaler ses arômes de fruits rouges et d'épices.