Vins Chassagne-montrachet Vincent Bachelet - 2023

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 2023 du Domaine Vincent Bachelet est un exemple parfait des grands vins blancs de Bourgogne. Produit exclusivement à partir de cépage Chardonnay, ce vin capture l’essence raffinée de la Côte de Beaune. Cette région est réputée pour ses sols variés, principalement calcaires, qui donnent au vin ses arômes complexes et sa structure élégante. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques optimales, avec un printemps doux et un été chaud, offrant aux raisins une maturation complète et équilibrée. La vinification artisanale, typique de Vincent Bachelet, vise à respecter l’intégrité du fruit tout en assurant une extraction délicate des arômes.

La région de la Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, est célèbre pour ses grands vins blancs. Elle bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. L’histoire viticole de cette région est longue et prestigieuse, remontant à l'époque des moines cisterciens qui ont planté les premières vignes il y a des siècles. Les sols calcaires de cette région apportent aux vins une minéralité distinctive et une acidité rafraîchissante.

Pour mettre en valeur ce Chassagne-Montrachet 2023, envisagez des accords mets-vins qui sauront sublimer sa richesse et sa complexité. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé, s'accorderont parfaitement avec ce vin, soulignant ses notes subtiles d’agrumes et de noisette. Les plats régionaux comme le poulet de Bresse à la crème ou des escargots de Bourgogne offriront également une harmonie délicate.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 12-14°C pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement et révéler toutes les subtilités de son caractère. Laissez-le respirer quelques minutes pour profiter de sa profondeur et de sa finale élégante.