Vins Chassagne-montrachet Château Chassagne-Montrachet - 2021

Avis Viniou

Le Château Chassagne-Montrachet 2021 est un vin blanc issu de l'appellation Chassagne-Montrachet AOC, située dans la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Généralement, les vins blancs de cette région sont principalement élaborés à partir du cépage Chardonnay, réputé pour sa capacité à exprimer les nuances du terroir. Le millésime 2021, année légèrement fraîche en Bourgogne, a permis aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi une belle acidité et une complexité aromatique. Typiquement, les vins de Chassagne-Montrachet présentent des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la pêche ou la poire, enrichis de notes minérales caractéristiques de leur terroir crayeux et caillouteux.

La région viticole de la Côte de Beaune est située dans le sens longitudinal de la Côte d'Or, bénéficiant d'un climat continental avec des hivers froids et des étés plutôt chauds. Ce climat, associé à un sol argilo-calcaire, est idéal pour la culture du Chardonnay, donnant naissance à des vins d'une grande finesse et d'une étonnante capacité de vieillissement. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles et elle est renommée pour produire certains des blancs les plus prestigieux au monde.

Pour sublimer le Château Chassagne-Montrachet 2021, optez pour des mets qui sauront respecter sa délicatesse et sa richesse aromatique. Un accord avec des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées s’avère excellent. Par ailleurs, les plats à base de volaille, tel un poulet de Bresse à la crème ou un poisson délicat comme le turbot, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin. Dans un registre plus régional, une assiette de comté affiné peut aussi être un bon choix.

Lors de la dégustation, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement.