Vins Chassagne-montrachet Thomas Morey - Les Baudines - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Baudines" 2022 du domaine Thomas Morey est un vin blanc d'exception issu de la prestigieuse Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin est composé majoritairement de Chardonnay, cépage emblématique de la région qui lui confère une grande élégance et une complexité aromatique. Le millésime 2022, bénéficiant de conditions climatiques particulièrement favorables, se caractérise par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches avec une subtile touche minérale, reflet direct de son terroir unique. "Les Baudines" est un climat reconnu pour ses sols de marnes calcaires, contribuant à la minéralité bien équilibrée de ce vin.

La région viticole de la Côte de Beaune est célèbre pour ses vins blancs complexes et élégants. Le climat y est continental, avec des hivers plutôt froids et des étés chauds, permettant une excellente maturation des raisins. Les sols calcaires de la région sont idéaux pour la culture du Chardonnay, apportant finesse et caractère aux vins. Son histoire riche de siècles de savoir-faire viticole se ressent dans chaque gorgée de ce Premier Cru.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet, pensez à des mets raffinés qui sauront exalter sa complexité aromatique. Une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, des crustacés flambés, ou encore un risotto aux truffes blanches de Bourgogne seraient des choix parfaits. Ces plats respectent à la fois les saveurs délicates et la structure du vin, tout en créant une harmonie gastronomique.

Pour profiter pleinement de ce Premier Cru, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler la fraîcheur et la complexité aromatique du vin, offrant une expérience de dégustation optimale.