Vins Chassagne-montrachet Thomas Morey - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet AOC 2022 du Domaine Thomas Morey est un vin rouge de Bourgogne au caractère exceptionnel. Cette cuvée Vieilles Vignes est issue de vignes âgées qui apportent une profondeur et une complexité notables au vin. Bien que Chassagne-Montrachet soit réputé pour ses grands vins blancs, cette cuvée rouge se distingue par son assemblage principalement constitué de Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2022, marqué par un climat favorable avec un printemps doux et un été chaud, a permis d'obtenir des raisins parfaitement mûrs et concentrés. Le terroir de la Côte de Beaune se caractérise par des sols calcaires propices à la culture du Pinot Noir, conférant au vin des arômes subtils et une structure élégante.

La Bourgogne, et plus spécialement la Côte de Beaune, est une région viticole prestigieuse avec une riche histoire remontant à plusieurs siècles. Le climat continental de la région contribue à la qualité des vins produits, avec des hivers froids et des étés chauds qui favorisent une pleine maturation des raisins. Les sols de la Bourgogne, riches en calcaire, apportent minéralité et finesse aux vins.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, il est conseillé de le déguster avec des mets raffinés. Son élégance et sa complexité se marieront délicieusement avec des plats de volaille rôtie, tel qu'un coq au vin, ou encore avec des viandes plus riches comme un filet de bœuf en croûte. Les plats régionaux comme un bœuf bourguignon seront également des choix parfaits pour sublimer ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cette température permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques et de profiter pleinement de la richesse de ses tanins. Après une légère aération, le vin dévoilera toute la complexité et l'élégance typiques des grands vins de Bourgogne.