Vins Chassagne-montrachet Henri Germain et Fils - Les Fairendes - 2018

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Les Fairendes" 2018 du Domaine Henri Germain et Fils est un vin rouge d'exception provenant de l'une des appellations les plus réputées de la Bourgogne. Ce vin, classé Premier Cru, est produit à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 est reconnu pour avoir été chaud et ensoleillé, ce qui a permis d'obtenir une maturité optimale des raisins, résultant en un vin intense avec une belle concentration aromatique et des tanins souples. Le terroir de Chassagne-Montrachet, caractérisé par des sols calcaires et marneux, favorise une belle minéralité dans les vins, ajoutant complexité et profondeur à ce rouge.

La Côte de Beaune, où se situe Chassagne-Montrachet, est célèbre pour ses vins blancs tout autant que pour ses rouges élégants et raffinés. Bénéficiant d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, cette région est particulièrement propice à la culture du Pinot Noir. L'histoire viticole y est riche, remontant à plusieurs siècles, et les pratiques viticoles traditionnelles y sont toujours de mise, apportant une touche d'authenticité à chaque bouteille.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet rouge, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et sa complexité. Un filet de bœuf aux champignons sauvages, une volaille rôtie ou encore un coq au vin sont des accords parfaits. Vous pouvez également essayer des fromages à croûte lavée comme l'Époisses pour un mariage typiquement bourguignon.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après une aération en carafe pendant environ une heure. Cette étape permettra de libérer ses arômes subtils de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois, pour une expérience de dégustation riche et harmonieuse.