Vins Chassagne-montrachet Henri Germain et Fils - Les Fairendes - 2013

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Les Fairendes" 2013 produit par Henri Germain et Fils est un merveilleux représentant des vins blancs de Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Chardonnay, ce vin exhibe le caractère riche et complexe typique de la Côte de Beaune. Le millésime 2013, marqué par un climat quelque peu frais et humide, a permis de produire des vins d'une grande élégance avec une bonne acidité, contribuant à une belle structure et un potentiel de garde intéressant. Le terroir particulier de Chassagne-Montrachet, avec ses sols majoritairement calcaires, donne à ce vin des notes minérales bien équilibrées par des arômes de fruits jaunes, de fleurs blanches et des touches subtiles de noisette et de beurre frais.

La Côte de Beaune, une des sous-régions viticoles les plus renommées de Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la maturation équilibrée des raisins. Ce coin historique du vignoble bourguignon est réputé pour ses vins blancs exceptionnels. Les sols caillouteux, bien drainés, fournissent des conditions idéales pour l'expression du Chardonnay, lui conférant finesse et complexité.

Ce Chassagne-Montrachet blanc se marie merveilleusement avec une variété de plats grâce à sa richesse et sa vivacité. Pensez à l'accompagner de mets à base de volaille, comme un poulet de Bresse à la crème, ou de poissons en sauce, tels qu'une truite meunière. Les plats régionaux, comme des escargots de Bourgogne ou un fromage de chèvre affiné, s'accorderont aussi parfaitement avec sa minéralité et son bouquet aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 12-14°C. Cette fraîcheur permettra de révéler ses arômes complexes et de maintenir sa structure élégante, tout en vous offrant une expérience de dégustation envoûtante.