Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet Premier Cru Clos Saint-Jean 2014 du Château La Maltroye est un vin rouge parmi les plus emblématiques de la Côte de Beaune. Il est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui révèle ici toute sa finesse et sa typicité bourguignonne. Le millésime 2014, marqué par une météo contrastée, offre un équilibre subtil entre maturité, fraîcheur et complexité aromatique. Les grappes provenant du Clos Saint-Jean, parcelle classée Premier Cru, bénéficient d'un terroir d’exception où l’argilo-calcaire prédomine. La vinification traditionnelle en cuves ouvertes et l’élevage soigné, souvent en fûts de chêne français, permettent au vin d’exprimer toute la pureté de son origine, combinant élégance, fruit et potentiel de garde.
La région de la Côte de Beaune est réputée pour la diversité et la qualité de ses terroirs. Climat tempéré, influences continentales atténuées par la proximité de la Saône, sols riches en calcaire, chaque élément contribue à l'expression subtile des vins. L’histoire viticole de Chassagne-Montrachet remonte au Moyen-Âge et le vignoble a su préserver les secrets du Pinot Noir au fil des siècles, offrant aujourd’hui des crus recherchés dans le monde entier.
Ce Premier Cru rouge dévoile un nez intense de petits fruits rouges, de cerise griotte, nuancé de notes florales et légèrement épicées. Sa bouche, harmonieuse et persistante, présente une texture veloutée et des tanins soyeux. Pour magnifier ces arômes délicats, on l’accordera idéalement avec un magret de canard rôti, un filet de veau sauce aux morilles ou, plus régionalement, un coq au vin de Bourgogne. Des fromages affinés comme l’Époisses ou le Langres accompagnent également très bien ce vin.
Je vous conseille de le servir entre 15 et 17°C, après un passage éventuel en carafe pour l’aérer s’il est encore jeune. Il peut être dégusté dès à présent, mais pourra également se bonifier encore quelques années en cave, révélant alors toute la complexité de son terroir et de son élevage.
