Vins Chassagne-montrachet Marcelle de Changey - Abbaye de Morgeot - 2011

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Cuvée Abbaye de Morgeot" 2011 du domaine Marcelle de Changey est un blanc d’exception issu principalement du cépage Chardonnay. Bénéficiant du statut de Premier Cru, ce vin provient d’une parcelle particulièrement qualitative au sein de l’appellation prestigieuse Chassagne-Montrachet, au sud de la Côte de Beaune. Le millésime 2011 offre un vin d’une belle maturité, où la récolte, marquée par un été alternant chaleurs et précipitations, a permis une expression équilibrée entre fraîcheur et richesse. La vinification, fidèle au style bourguignon, privilégie l’élevage en fûts de chêne qui vient subtilement soutenir la pureté du fruit et la diversité aromatique du Chardonnay sans jamais l’emporter.

La Côte de Beaune, berceau de grands vins blancs de Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré à forte influence continentale, propice à une maturation optimale du Chardonnay. Le terroir de Morgeot, en particulier, repose sur des sols argilo-calcaires riches en marnes, conférant au vin une minéralité élégante et une structure généreuse. L’histoire viticole de Chassagne-Montrachet est intimement liée à la recherche de l’excellence et à la transmission d’un savoir-faire séculaire ; on y produit certains des plus grands vins blancs du monde.

Avec ses notes complexes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches, de noisette et de brioche, enrichies par de subtils arômes beurrés et toastés, ce Premier Cru s’accordera parfaitement avec des mets raffinés. Il accompagnera admirablement les poissons nobles comme un turbot rôti, une volaille sauce suprême ou encore un homard à la crème d’estragon. Pour un accord régional typique, osez l’associer à une poularde de Bresse à la crème ou un fromage affiné comme un chaource.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 11 et 13°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant afin de lui permettre de libérer toute sa palette aromatique, surtout après quelques années de garde. Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru 2011 est aujourd’hui à parfaite maturité : son élégance minérale et sa richesse en bouche raviront les amateurs de grands blancs bourguignons.