Vins Chassagne-montrachet Domaine Fontaine-Gagnard - 1er Cru Morgeot - 2018

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2018 du Domaine Fontaine-Gagnard est un grand vin blanc issu exclusivement du cépage chardonnay. Ce millésime 2018 a bénéficié d'une saison chaude et ensoleillée, offrant des raisins à pleine maturité, gorgés de promesses aromatiques. Le climat Morgeot, classé Premier Cru, est situé au sud de l’appellation et s’exprime particulièrement dans cette cuvée avec une belle structure et un raffinement caractéristique. La vinification traditionnaliste du domaine, souvent en fûts de chêne pour un élevage mesuré, respecte la pureté du fruit tout en apportant des notes boisées subtiles qui s’intègrent parfaitement à la richesse naturelle du chardonnay.

La Côte de Beaune est l’un des trésors viticoles de la Bourgogne, réputée pour ses grands vins blancs. Les terroirs de Chassagne-Montrachet, composés principalement de marnes calcaires et d’argiles, confèrent au vin une tension minérale et une persistance remarquable en bouche. Le climat tempéré, avec une bonne exposition au soleil non loin de la montagne de Montrachet, permet une maturation lente qui favorise la complexité. Ce secteur, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, a su forger une identité forte, où la rencontre du cépage chardonnay avec des sols d’exception donne naissance à des vins d’élite.

Ce Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot 2018 appelle des accords gastronomiques raffinés. Il sublimera des crustacés nobles comme le homard ou la langouste, mais aussi un filet de bar rôti, une volaille à la crème ou encore un ris de veau jus court et morilles. Un plat régional tel qu’une poularde de Bresse à la sauce suprême lui conviendra aussi parfaitement, tout comme certains fromages affinés, à pâte dure ou légèrement persillée.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 11 et 13°C. Un passage en carafe de 30 minutes pourra aider à exprimer toute sa palette aromatique, entre notes de fleurs blanches, de fruits à chair jaune, une pointe d’agrumes et une touche de noisette grillée. Ce vin, à la fois puissant, raffiné et d’une grande longueur minérale, s’appréciera dès maintenant mais se révèlera pleinement après quelques années de garde.