Vins Chassagne-montrachet G. Prieur - Morgeot - 2015

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru « Morgeot » du domaine G. Prieur 2015 est un vin rouge d’exception issu principalement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2015, année chaude et très réussie dans la région, a donné naissance à des vins à la fois puissants et élégants. Les vignes de la cuvée Morgeot sont installées sur des sols argilo-calcaires, riches en cailloux, ce qui favorise un enracinement profond et la concentration du fruit. La vinification, généralement respectueuse du fruit avec un élevage en fûts de chêne, souligne la complexité aromatique sans masquer le caractère du terroir. Le vin présente une robe rubis intense, des arômes de fruits rouges mûrs, de griotte, parfois des notes épicées ou de sous-bois, et une bouche dense, structurée, avec des tanins fins et civilisés.

Chassagne-Montrachet appartient à la célèbre Côte de Beaune, un secteur renommé pour ses vins blancs somptueux mais également pour ses rouges raffinés. Le vignoble bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence des combes, propice à la maturation lente et complète du Pinot Noir. La diversité des sols et l’importance du calcaire font la singularité et la finesse des vins produits. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et le climat de Morgeot, reconnu comme Premier Cru, témoigne d’un héritage transmis avec rigueur.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet Premier Cru, optez pour des viandes nobles et tendres : un filet de bœuf en croûte, un magret de canard aux cerises ou un pigeon rôti aux herbes sauront mettre en valeur sa complexité. Les plats bourguignons comme le coq au vin ou un jambon persillé sont également des alliés parfaits. Sur le fromage, privilégiez un soumaintrain ou un époisses peu affiné.

Il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre au bouquet de s’épanouir pleinement. Ce vin pourra vieillir en cave jusqu’en 2025-2030, gagnant alors encore en harmonie et en profondeur.