Avis Viniou
Le Chassagne-Montrachet 2009 du Château Jean-François Cherit est un vin rouge prestigieux de la région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Bien que l'étiquette n'indique pas le cépage, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, le cépage rouge emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2009 est reconnu pour sa maturation parfaite, ayant bénéficié d'excellentes conditions climatiques, qui ont permis un développement optimal des arômes et des tanins. La Côte de Beaune est célèbre pour ses sols calcaires et marneux, qui apportent structure et finesse aux vins, combinés à une culture viticole millénaire. Le Château Jean-François Cherit est un domaine respecté, ancré dans la tradition et la qualité, renforçant la réputation de ses vins sur le marché international.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, optez pour des plats qui sauront exalter ses arômes subtils et sa texture élégante. Une volaille sauce aux champignons, un magret de canard ou un filet mignon en croûte se marient parfaitement avec ce vin. Des fromages affinés tels que le Comté ou un Époisses bourguignon seront également des alliés de choix. Vous pouvez aussi envisager des plats traditionnels bourguignons tels que le bœuf bourguignon, qui créeront un accord régional parfait.
Côté dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour exprimer pleinement ses arômes raffinés. Commencez par observer la robe grenat légèrement tuilée qui témoigne de son âge. Ensuite, laissez-vous séduire par ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure soyeuse, ses tanins fondus et sa belle longueur. Il est conseillé de décanter le vin une heure avant pour aérer ses arômes. Profitez de chaque étape pour savourer l'élégance et la profondeur de ce vin de Bourgogne.
