Vins Chassagne-montrachet Guy Amiot et Fils - 1er Cru La Maltroie - 2021

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet 1er Cru La Maltroie 2021 du domaine Guy Amiot et Fils est une expression rare et raffinée du Pinot Noir en Côte de Beaune, région plus réputée pour ses grands blancs mais qui, sur certaines parcelles comme La Maltroie, donne naissance à des rouges remarquables. Ce millésime 2021, issu d’un terroir Premier Cru, bénéficie d’un sol argilo-calcaire typique, idéal pour la finesse et l’élégance du cépage. La vinification, orchestrée par la famille Amiot, allie tradition et précision : vendanges manuelles, macération douce et élevage soigné en fûts de chêne français apportent à ce vin subtilité aromatique et texture soyeuse.

La Côte de Beaune est l’un des joyaux viticoles de la Bourgogne, connue pour la diversité de ses sols et l’influence d’un climat semi-continental marqué par des saisons contrastées, propices à la maturité optimale du Pinot Noir. Historiquement, Chassagne-Montrachet a longtemps partagé ses terres entre les blancs et les rouges, et la parcelle La Maltroie exprime à merveille cette dualité, offrant des vins à la fois structurés, délicats et dotés d’une grande longueur en bouche. L’histoire viticole de la région, riche et ancienne, se reflète dans le savoir-faire des vignerons, perpétué ici de génération en génération par la famille Amiot.

Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet rouge, privilégiez des mets venant souligner sa finesse et sa profondeur : volailles rôties, pintade aux morilles, filet de canard rosé au jus réduit ou encore un bœuf bourguignon traditionnel. Les amateurs apprécieront également le mariage avec un jambon persillé, une spécialité régionale. En fromages, préférez les affinés à pâte douce comme un Brillat-Savarin ou un Saint-Marcellin.

Dégustez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement à une température de 15-16°C, après l’avoir carafé une vingtaine de minutes pour exalter ses arômes de fruits rouges, ses notes florales délicates et sa subtile touche boisée. Sa garde promet de belles évolutions mais son équilibre et son charme dès aujourd’hui raviront les passionnés de Bourgogne.