Vins Chassagne-montrachet Domaine Jouard - Les Pucelles - 2017

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet "Cuvée Les Pucelles" 2017 du Domaine Jouard est un vin blanc d'exception de la Bourgogne, précisément de la Côte de Beaune, une région réputée pour ses vins blancs élégants et complexes. Issu principalement du cépage Chardonnay, ce millésime révèle une belle couleur dorée et dévoile des arômes séduisants de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, et des notes subtiles de noisette et de pâtisserie. Le terroir de Chassagne-Montrachet, caractérisé par un sol calcaire et un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, confère à ce vin une minéralité distinctive et une belle acidité équilibrée. Le Domaine Jouard, forte d’une riche histoire et d’une réputation d’excellence, utilise des techniques de vinification traditionnelle et précise, ce qui permet de créer des vins qui respectent pleinement le caractère du terroir.

Pour sublimer les arômes et la complexité de ce Chassagne-Montrachet, je recommande de l'associer avec des plats raffinés. Des fruits de mer comme des coquilles Saint-Jacques poêlées, des langoustines ou encore des huîtres seraient parfaits. De même, des volailles à la crème telles qu’un poulet à la moutarde ou un risotto aux champignons créent une harmonie gustative impressionnante. Pour des accords plus régionaux, essayez des escargots de Bourgogne ou une tarte à l’oignon, qui feront ressortir la richesse et la finesse de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet à une température de 12-14°C. Commencez par observer sa robe dorée éclatante, qui témoigne de sa maturité et de son potentiel. Ensuite, faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes, puis humez pour apprécier les parfums délicats et complexes qui s'en dégagent. Enfin, prenez une petite gorgée pour savourer la texture soyeuse et bien équilibrée, et laissez les saveurs se développer en bouche. Bon dégustation!