| Conditionnement | Bouteille (75cl) |
|---|---|
| Type | Vins |
| Couleur | Rouge |
| Millésime | 2020 |
| Pays | France |
| Type d'Appellation | AOC |
| Région | Bourgogne |
| Appellation | Chassagne-montrachet |
| Classification | Premier Cru |
| Château / Domaine | Domaine Jollard |
| Cuvée | Vieilles Vignes |
| Phase actuelle |
Maturité
|
Les valeurs affichées ici sont des estimations fournies par les utilisateurs de l'application Viniou et ne représentent pas une offre de vente.
| Bouteille (75cl) | |
| 2025 | 50,00 ⏠|
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Jeunesse
2021 - 2022
|
Maturité
2023 - 2026
|
Apogée
2027 - 2034
|
Déclin
2035 - 2044+
|
| Cépage | Pourcentage |
|---|---|
| Pinot Noir | 100 % |
Le Chassagne-Montrachet Premier Cru Vieilles Vignes 2020 du Domaine Jollard est un vin rouge dâexception, issu de vieilles vignes dont la profondeur des racines permet Ă la vigne dâexprimer pleinement la typicitĂ© de son terroir. Sur cette appellation prestigieuse de la CĂŽte de Beaune, câest le pinot noir qui rĂšgne en maĂźtre, offrant des vins complexes, Ă©lĂ©gants et fins. Le millĂ©sime 2020, marquĂ© par des conditions climatiques idĂ©ales et une rĂ©colte de grande qualitĂ©, se distingue par une belle concentration aromatique. La vinification respectueuse, probablement en cuves inox ou bĂ©ton puis un Ă©levage soignĂ© en fĂ»ts de chĂȘne, sublime la puretĂ© du fruit et la dĂ©licatesse du pinot noir, tout en apportant une structure raffinĂ©e et un bel Ă©quilibre.
La CĂŽte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est rĂ©putĂ©e pour ses grands vins rouges et blancs. Les sols y sont composĂ©s dâargiles mĂȘlĂ©es Ă du calcaire, avec une exposition particuliĂšrement favorable sur les coteaux qui offrent une excellente maturation du raisin. Le climat continental, avec des Ă©tĂ©s chauds et des hivers marquĂ©s, favorise lâexpression aromatique du pinot noir. Chassagne-Montrachet, longtemps associĂ©e Ă la production de vins blancs, excelle Ă©galement sur ses climats classĂ©s en Premier Cru pour des rouges racĂ©s et Ă©lĂ©gants, tĂ©moignant dâune tradition viticole sĂ©culaire.
Pour accompagner ce Chassagne-Montrachet Premier Cru rouge, privilĂ©giez des viandes nobles et dĂ©licates : un filet de bĆuf rĂŽti, un magret de canard, mais aussi un suprĂȘme de volaille aux morilles. Les plats bourguignons tels que le coq au vin, lâĂ©paule dâagneau confite ou un jambon persillĂ© raffinĂ© feront Ă©galement honneur Ă lâĂ©lĂ©gance de ce vin. Pour les fromages, prĂ©fĂ©rez des pĂątes molles et affinĂ©es comme le Brillat-Savarin ou lâĂpoisses, qui rĂ©vĂšleront la subtilitĂ© du pinot noir.
En dĂ©gustation, il est recommandĂ© de servir ce vin Ă une tempĂ©rature de 15-16°C. Une lĂ©gĂšre aĂ©ration en carafe dâune heure permettra de dĂ©voiler toute la complexitĂ© de ses arĂŽmes de fruits rouges mĂ»rs, de sous-bois, dâĂ©pices douces et de notes boisĂ©es harmonieuses. La finesse de la texture, la fraĂźcheur et la longueur en bouche promettent de beaux moments de dĂ©gustation, aussi bien aujourdâhui quâaprĂšs quelques annĂ©es de garde.
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