Vins Chassagne-montrachet Domaine Duc de Magenta - Morgeot Clos de la Chapelle Monopole - 2019

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru "Morgeot Clos de la Chapelle" Monopole 2019 du Domaine Duc de Magenta est l’un des ambassadeurs de la Côte de Beaune en Bourgogne, particulièrement apprécié des amateurs de rouges racés et complexes. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin bénéficie d'une parcelle en monopole, synonyme de contrôle total du domaine sur la vigne, ce qui garantit une régularité et une identité forte. Le millésime 2019, marqué par une météo clémente et ensoleillée, a permis d'atteindre une maturité optimale, donnant des raisins riches en arômes et en structure. La vinification, subtile et traditionnelle, privilégie des extractions douces pour révéler l’élégance du terroir, ainsi qu’un élevage mesuré en fûts de chêne apportant une belle complexité sans masquer le fruit.

La Côte de Beaune, réputée pour ses grands vins blancs, sait aussi produire de superbes rouges de Pinot Noir sur certains climats de Chassagne-Montrachet. Les sols argilo-calcaires, riches en marnes, apportent finesse et structure, tandis que l’exposition idéale favorise une maturation lente et régulière des raisins. Cette région historique, berceau de nombreux Premiers Crus, allie savoir-faire ancestral et une mosaïque de microclimats, offrant au vin une grande capacité de garde ainsi qu’une palette aromatique unique alliant fruits rouges, épices douces, notes florales et parfois une subtile touche terreuse.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets de caractère mais tout en nuances. Les belles volailles de Bresse rôties, un filet de veau sauce aux morilles, ou un magret de canard aux airelles seront sublimés par la texture soyeuse et la complexité aromatique du vin. Plus traditionnellement, un coq au vin ou encore un époisses affiné rappelleront la tradition bourguignonne et sauront mettre en lumière la fraîcheur et la longueur de ce Premier Cru.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chassagne-Montrachet Rouge à une température comprise entre 16 et 17°C, après une légère aération qui lui permettra de dévoiler toute la profondeur de ses arômes. Ce vin pourra se conserver plusieurs années en cave, gagnant en complexité avec le temps.