Vins Chassagne-montrachet Mestre Père & Fils - Morgeot Premier Cru - 2022

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru “Morgeot” 2022 du domaine Mestre Père & Fils est un vin rouge d’exception issu principalement du cépage Pinot Noir, traditionnel de la Côte de Beaune. Cette cuvée, classée Premier Cru, exprime avec élégance la richesse du célèbre climat de Morgeot, reconnu pour ses sols argilo-calcaires qui offrent à la vigne un parfait équilibre entre minéralité et puissance. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité grâce à un été chaud et sec, confère au vin une structure généreuse et des arômes bien mûrs. La vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes, permet d’extraire tout le potentiel aromatique du Pinot Noir, avec un élevage mesuré en fûts de chêne apportant une touche de complexité supplémentaire.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est réputée pour ses terroirs d’exception et la finesse de ses vins, qu’il s’agisse de blancs ou de rouges. Chassagne-Montrachet, si célèbre pour ses blancs, donne également naissance à des rouges de grande classe, équilibrés, où le fruit rencontre des notes épicées et une subtile minéralité. Le climat tempéré et les vents venus de la Saône permettent une maturation lente et complète du raisin, tandis que la tradition vigneronne s’enracine ici depuis le Moyen Âge, léguant un savoir-faire inestimable.

Ce Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot accompagne à merveille une pièce de bœuf rôtie, un magret de canard aux cerises, ou encore un pigeon rôti. Les cuisines bourguignonnes le mettront harmonieusement en valeur avec un jambon persillé ou un coq au vin. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses lui sont également très favorables.

Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, je vous conseille de le servir entre 15 et 16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes si le vin est encore jeune, afin de libérer toute sa subtilité et sa finesse.