Vins Chassagne-montrachet Christian Bergeret et Fille - 2020

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet rouge 2020 du domaine Christian Bergeret et Fille est un exemple raffiné du pinot noir bourguignon. Issu d’un millésime particulièrement solaire, ce vin révèle une robe profonde aux reflets grenat. Les arômes oscillent entre les fruits rouges mûrs – cerise, fraise, framboise – et des touches plus évoluées comme la pivoine, la violette, et des notes délicatement épicées. La trame tannique, élégante et soyeuse, laisse transparaître la typicité du terroir avec une finale tout en finesse. La vinification respecte l’expression du cépage, avec un élevage modéré pour préserver la fraîcheur et la complexité aromatique.

La Côte de Beaune, région emblématique de la Bourgogne, est célèbre pour la diversité et la richesse de ses climats. Chassagne-Montrachet, si souvent associée à ses majestueux blancs, offre aussi des rouges remarquables, produits sur des sols argilo-calcaires qui accentuent la finesse du pinot noir. Le climat tempéré, influencé par la proximité de la Saône et la protection des coteaux, favorise une maturation lente et complète des raisins. La tradition viticole y est séculaire, chaque parcelle, chaque vigneron contribuant à cette mosaïque d’expressions authentiques.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des mets subtils mais savoureux. Une volaille rôtie aux champignons des bois, un filet de canette aux cerises, ou encore un lapin à la moutarde feront ressortir l’élégance du Chassagne-Montrachet. Les fromages à pâte molle comme un brie affiné ou un époisses fermier révèleront également ses qualités. N’hésitez pas à explorer la richesse du terroir bourguignon avec des œufs en meurette ou une poêlée de girolles.

Servez ce vin à une température idéale comprise entre 15 et 16°C pour en apprécier toute la délicatesse aromatique. Une légère aération une demi-heure avant service permettra d’ouvrir pleinement le bouquet et d’exprimer toute la complexité du millésime.