Vins Chassagne-montrachet Château Melin - Les battaudes - 2005

Avis Viniou

Le Château Melin propose avec sa cuvée « Les Battaudes » 2005 un Chassagne-Montrachet rouge qui exprime avec finesse toute la complexité du pinot noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2005 est reconnu comme exceptionnel en Bourgogne, offrant de beaux équilibres entre puissance et élégance grâce à une année ensoleillée, dotée de conditions climatiques idéales à la maturité des raisins. Ce vin se distingue par une robe rubis profonde et brillante. Le nez dévoile des arômes de petits fruits rouges mûrs, de cerise noire, de fraise des bois, relevés par des notes subtiles d'épices douces et de sous-bois qui témoignent de quelques années de garde. En bouche, l’attaque est souple, la texture soyeuse, soutenue par une fraîcheur raffinée, des tanins fondus et une finale persistante sur des touches de réglisse et de cuir.

La Côte de Beaune incarne l’une des zones viticoles les plus prestigieuses de la Bourgogne. Son terroir est caractérisé par des sols variés, principalement argilo-calcaires, favorisant l’expression délicate du pinot noir et du chardonnay. Chassagne-Montrachet, célèbre surtout pour ses blancs, révèle dans ses rouges une typicité rarement égalée : élégance, structure et complexité. Le climat semi-continental, avec ses influences parfois océaniques, impose une forte personnalité aux crus qui en naissent. L’histoire viticole du village remonte à la période gallo-romaine et continue de briller, notamment grâce à des millésimes comme 2005 qui ont marqué la décennie.

Pour sublimer ce Chassagne-Montrachet rouge, privilégiez des accords avec une cuisine raffinée : un filet de canard rôti, une volaille de Bresse aux morilles ou un lapin à la moutarde sauront faire écho à la finesse du vin. Les fromages à pâte molle et affinée type brie ou époisses (servi légèrement tempéré) constituent aussi de beaux compagnons. Les plats bourguignons, comme le célèbre œuf en meurette, s’accorderont également à merveille, faisant un clin d’œil au terroir d’origine.

Servez ce vin à une température idéale de 15-16°C, après un léger passage en carafe si possible, pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement. Dégustez-le dès à présent pour apprécier sa maturité, ou conservez-le encore quelques années pour révéler des notes tertiaires plus prononcées.