Vins Chassagne-montrachet Château Melin - Les Battaudes - 2011

Avis Viniou

Le Château Melin, avec sa cuvée Les Battaudes 2011, exprime avec brio toute la subtilité des rouges de Chassagne-Montrachet. Élaboré essentiellement à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce vin dévoile une robe rubis éclatante et profonde, témoin de la maîtrise de la vinification en Côte de Beaune. Le millésime 2011 apporte une belle fraîcheur, marquée par une saison plutôt précoce qui a su préserver l'acidité et l’élégance des tanins. Ce Chassagne-Montrachet rouge s’ouvre sur des notes de petits fruits rouges, de groseille, de cerise griotte, relevées par une touche épicée et une pointe de sous-bois, typiques des sols argilo-calcaires du terroir. La bouche, soyeuse et structurée, présente un très bel équilibre entre finesse et profondeur, ainsi qu’une finale persistante et expressive.

La Côte de Beaune, région mythique au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental avec des influences océaniques, qui imprime sa fraîcheur aux vins rouges comme aux blancs. Les sols y sont riches en marnes, argiles et calcaires, conférant une grande diversité et une expression authentique de chaque parcelle. L’histoire viticole de Chassagne-Montrachet, jadis réputée presque exclusivement pour ses grands blancs, révèle depuis plusieurs décennies des rouges de plus en plus raffinés et recherchés, valorisant la singularité du Pinot Noir local.

Ce Chassagne-Montrachet rouge se marie parfaitement avec une cuisine bourguignonne traditionnelle. Essayez-le sur une volaille de Bresse rôtie, un coq au vin ou, pour un accord régional plus pointu, une pièce de bœuf charolais aux échalotes. Les volailles truffées, les cailles farcies ou encore les fromages à croûte lavée comme l’Époisses ou le Langres sauront exalter ses arômes subtils sans masquer sa délicatesse.

Pour apprécier pleinement la palette aromatique et la structure raffinée de cette cuvée Les Battaudes 2011, servez-la à une température de 15 à 16°C. Une légère aération en carafe, d’une trentaine de minutes, permettra au vin de révéler toute la complexité de ses arômes et la finesse de sa texture.