Vins Chassagne-montrachet Michel Picard - Concis des champs - 2010

Avis Viniou

Le Chassagne-Montrachet Premier Cru « Cuvée Concis des Champs » 2010 du domaine Michel Picard est une belle expression de la Côte de Beaune en Bourgogne. Ce vin rouge, issu très probablement du cépage Pinot Noir, propose un millésime déjà évolué, qui met en avant une belle maturité, marquant un équilibre séduisant entre fruit et patine apportée par le temps. Sa vinification, réalisée dans le respect des traditions bourguignonnes, laisse s’exprimer à la fois la finesse du terroir et la personnalité du cru. Les vendanges manuelles et l’élevage soigné, parfois en fûts de chêne, permettent aux vins de Premier Cru de développer une grande complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges confits, de sous-bois, d’épices douces et une touche subtile de truffe avec l’âge.

La région de Chassagne-Montrachet, située à l’extrême sud de la Côte de Beaune, est une mosaïque de terroirs sur des sols majoritairement argilo-calcaires, parfois marneux, particulièrement adaptés à la culture du Pinot Noir. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, associé à une exposition variée des coteaux, favorise la maturité du raisin et confère aux vins une fraîcheur remarquable et une très belle finesse tannique. L’histoire viticole de la commune est intimement liée à celle des plus grands vins de caractère de Bourgogne, à la réputation bâtie sur plusieurs siècles de savoir-faire.

Pour les accords mets-vins, ce Premier Cru de Chassagne-Montrachet rouge s’exprimera merveilleusement bien avec des plats raffinés mais savoureux. Essayez-le sur un filet de canard aux épices douces, un coq au vin bourguignon ou encore sur un carré d’agneau rôti aux herbes. Les viandes mijotées, comme le bœuf bourguignon aux champignons ou un civet de lapin, seront également mises en valeur. Pour une touche régionale, accompagnez-le de fromages typiques tels que l’époisses ou le soumaintrain, légèrement affinés.

Pour profiter au mieux de ses arômes complexes et de sa structure toute en élégance, il est conseillé de déguster ce vin à une température de service de 16-17°C. Prévoyez de l’ouvrir une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement et révéler toute la subtilité de ce grand vin de Bourgogne.